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Art.Nr: L.028.LG.7329
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La Gallinara
Pesto di pistacchio
Pesto mit Pistazien

Neues Produkt

Dieses Pesto schmeckt intensiv nach Pistazien und erweitert damit auch unseren Pesto - Erwartungen jenseits von Basilikum auf elegante Weise. Probieren Sie das interessante Rezept einfach mal aus. Schöner kann „Italien“ nicht schmecken.

Beschreibung
Rezepte
Zutaten
Nährwertangaben
Hinweise

Casarecci al Pistacchio, kurze, leicht eingedrehte Nudeln mit Pistazienpesto, oft verlängert mit einem Schuss Sahne, gibt es in Haushalten und Lokalen. Das Pesto schmeckt intensiv nach Pistazien und erweitert damit auch unseren Pestohorizont jenseits von Basilikum auf elegante Weise.

Gegrillte Auberginen mit Pistazienpesto gefüllt:

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 längliche Auberginen
• 400 g Kartoffeln
• 190 g Pistazienpesto
• 100 g Mozzarella di Bufala
• 10-12 Scheiben Lardo
• 30 g geriebener Parmesan
• 30 g Butter
Salz
Pistazienkerne so viele Sie mögen
 
Zubereitung

Auberginen waschen, längs in 3 mm dicken Scheiben aufschneiden und scharf angrillen. Die Kartoffeln in kochendem, gesalzenem Wasser kochen und stampfen. Das Püree in eine Schale geben, mit dem Pistazienpesto, dem Parmesan und der Butter vermischen. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Auberginen mit einer Scheibe Lardo bedecken, mit der Kartoffel-Pesto-Masse füllen und kleine Röllchen bilden. Die Involtini auf eine Auflaufform legen, den Mozzarella darauf verteilen und für wenige Minuten im auf 200 °C vorgeheiztem Backofen mit Grillfunktion backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schließlich mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen und warm mit der Teufelssauce genießen.

Pistazien 21%, Mandeln, Olivenöl, Grana Padano Käse, (Milch, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym aus Ei, Salz), Genueser Basilikum DOP 1%, Knoblauch, Haferspelz, Salz.

Kann Spuren von Sulfiten, Fisch, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.

fett: potentiell allergene Substanz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 2945 kj / 714 kcal
Fett (g) 71,6
davon gesättigte Fettsäuren (g) 12,3
Kohlenhydrate (g) 8,9
davon Zucker (g) 5,94
Ballaststoffe (g) 0
Eiweiß (g) 6,4
Salz (g) 1,5

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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