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„Blanxart“ steht für Schokoladenkultur und Kult weit über Spaniens Grenzen hinaus. Die Manufaktur Blanxart wurde 1954 in Barcelona gegründet und befindet sich auch heute noch in Familienhand. Von Anfang an wurde bei Blanxart Bean-to-Bar gearbeitet, was bedeutet, dass man die Herstellung der Schokolade ab dem Erhalt der ungerösteten Bohnen bis zum letzten Produktionsschritt selbst durchführt.

Verwendung finden hierbei nur beste Kakaobohnen, verarbeitet in handwerklicher Tradition. Mit großer Sorgfalt werden die Vorgänge Rösten, Walzen und Conchieren durchgeführt. Ingredienzen wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft.

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Blanxart
Chocolate ecológico negro Grand cru single origin Congo 91%
Dunkle Bio-Schokolade aus Forastero-Kakao

Extra dunkle Bio-Schokolade aus Fair-Trade gehandeltem Forastero-Kakao von der Plantage Domaine Monts de la lune, Mutwanga, North Kivu priovince, Demokratische Republik Congo.

Beschreibung
Zutaten
Nährwertangaben
Hinweise

Zwischen der ost-afrikanischen Savanne und den weiten Regenwäldern in der kongolesischen Tiefebene liegen die Ruwenzori-Gebirge und der Virungo National Park. Die hier im östlichen Teil der Demokratischen Republik Congo gelegene Plantage  „Domaine Monts de la lune“  baut entlang der Hänge der Berge Forastero-Kakao an. Dieser Kakao wird hier in Mischkulturen und im Schatten anderer Bäume kultiviert. Unmittelbar nach der Ernte wird der Kakao einem mehrtägigen Fermentationsprozess zugeführt und anschließend an der Sonne getrocknet. Dieser Kakao zeichnet sich durch seine Milde und sein nussig-fruchtiges Aroma aus

Kakao, Zucker, Kakaobutter, Vanille. Kakao mind. 91%. Kann Spuren von Nüssen, Milch, Gluten und Soja enthalten.

Mögliche Allergene:

Glutenhaltiges Getreide u. daraus hergestellte Erzeugnisse(1), 
Erdnüsse u. daraus hergestellte Erzeugnisse, 
Schalenfrüchte u. daraus hergestellte Erzeugnisse(2), 
Soja u. daraus hergestellte Erzeugnisse, 
Milch u. daraus hergestellte Erzeugnisse(Milcheiweiß), 
Milch u. daraus hergestellte Erzeugnisse(Laktose)

Durchnittliche Nährwerte pro 100 G/ML
Energie 2432,47kj / 581kcal
Fett (g) 50
davon gesättigte Fettsäuren (g) 31,5
Kohlenhydrate (g) 15,7
davon Zucker (g) 9,5
Ballaststoffe (g) 15
Eiweiß (g) 12,2
Salz (g) 0,02

„Von der Bohne weg“ aus Barcelona

„Blanxart“ steht für Schokoladenkult – lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch heute noch in Familienhand befindet.  Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Das mittelalterliche Firmenlogo mit dem in seine Arbeit tief versunkenen Konditoren passt perfekt zu dem Familienbetrieb Blanxart, in dem noch mit Sorgfalt und Hingabe per Hand gearbeitet wird. In seiner Produktentwicklung ist Blanxart modern und innovativ: Neben den Single Origin Bioschokoladen produzieren sie eine breite Palette an Schokoladenspezialitäten: Mit köstlichen Nüssen, Blüten oder Früchten belegte Schokoladentafeln und schokolierte Mandeln in vielen Variationen.

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