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Handgeschöpftes Salz von der Algarve

Der Nationalpark Ria Formosa gehört zu den beeindruckendstenOrten der Algarve. Er erstreckt sich 60 km entlang der Küste der östlichen Sand-Algarve im Großraum von Faro. Ein Gebiet mit wundervoller Flora und Fauna und somit von großer wirtschaftlicher und naturpolitischer Bedeutung für den Süden Portugals. Seit Jahrhunderten werden in dieser malerischen Gegend Salinen betrieben, die sich perfekt in das Ökosystem dieses Nationalparks einfügen. Belamandil ist eine dieser Salinen, die
erst seit 1997 wieder betrieben wird. Necton, der Betreiber dieser Saline, hat früh die Einzigartigkeit dieser Saline - eingebettet in ein außergewöhnliches Ökosystem - zur natürlichen Salzgewinnung erkannt. Schonend und nur mit Hilfe der Sonne, des Meerwassers und vielen fleißigen Händen werden in der Zeit von Mai bis September grobes und feines Meersalz sowie das begehrte Flor de Sal nach altüberliefertem Verfahren geschöpft und getrocknet.

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Murray River Salz

Das australische Murray River Salz wird aus dem Murray Darling Becken gewonnen.

Seine zartrosa Farbe erhält es dieses Quellsalz aus den abgesonderten, roten Pigmenten (Karotinen) salztoleranter Algen. Das Murray River Salz besteht aus zarten, pfirsichfarbenen Kristallen, die einen milden Geschmack haben und aufgrund ihrer feinen Konsistenz ideal zur Verwendung als Fingersalz sind.

Zutaten

Salz

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